Sült almagombóc vanília-fahéj szósszal

vaníliás-fahéjas szósszal

gebackene Apfelknödel (c) Rita Newman

Hozzávalók 4 személyre:

    • 1 kg alma
    • citrom – héjja, reszelve
    • fahéj
    • 300 g liszt
    • 100 g vaj
    • 50 g porcukor
    • 2 tojás
    • 1/8 l tejszín
    • 1 cs. sütőpor
    • olaj a sütéshez


    Vanilia-fahéj szószhoz:

      • 500 ml tej
      • 15 g étkezési keményítő
      • 2 tojássárga (nagyság M)
      • 1 vaníliarúd belseje
      • 50 g cukor
      • 1 pici só
      • fahéj az ízesítéshez 

      Elkészítés:

      Az almákat kis kockákra vágjuk, reszelt citromhéjjal és fahéjjal elkeverjük. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tejszínt a tojássárgájával elkeverjük, és a többi hozzávalóval jól összekeverjük, majd rövid ideig hagyjuk állni. Egy lábasban az olajat felforrósítjuk, kb.12 gombócot formázunk, egymás mellé a lábasba beletesszük és aranybarnára sütjük. A szószhoz az 50 ml tejet, az étkezési keményítőt és a tojássárgáját simára keverjük. A maradék tejet a vaníliarúd belsejével, 30 g cukorral és a sóval felforraljuk, a tűzhelyről levéve az elkevert étkezési keményítőt a pici fahéjjal belekeverjük, 1 percig még melegítjük, majd hagyjuk kihűlni.

      Kapcsolat

      Hans und Anita Hofer, 8182 Puch bei Weiz 2,
      T: +43 3177 2247, mail (at) kirchenwirt-puch. at, www.kirchenwirt-puch.at