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Ausflugs- u. Urlaubsplaner | |
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Schloss Hartberg
16.- 18.05.2013
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Fest der Gärten
in allen Garten-Lust Gärten
01.- 02.06.2013
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Schloss Hartberg
12.- 27.07.2013
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Schloss Stadl
19.07.- 03.08.2013
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Kräutersäfte á la Steirerhof
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Die Kräuter sind nicht nur sehr schön zum Anschauen, sondern auch sehr bekömmlich und gesund. Der Küchenchef lässt sich allerhand einfallen und so findet man die Steirerhof-Kräuter u.a. im Begrüßungsdrink, in Aufstrichen, Salaten, als Garnituren beim Abendessen und sogar in den Cocktails an der Bar. Die Kräuter werden direkt vom Garten geholt und sofort verarbeitet. |
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Sich Wohlfühlen und Kraft tanken in der Natur, Förderung der Sinneswahrnehmung, Bekanntschaft mit neuen Pflanzen – hierfür ist ein Kräutergarten geradezu prädestiniert. Vor allem, wenn er so wie im Steirerhof angelegt wurde: im Einklang mit den Kreislauf der Natur, mit Pflanzen, die sich natürlich ergänzen und Symbiosen bilden, unter Einbeziehung von Bäumen und Sträuchern. |
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Zitronenmelissensirup
Zutaten:- 1l Wasser
- 1kg Zucker
- 2 El Zitronensäure
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- 1000g Zitronenmelisse
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker, Zitronenscheiben und Zitronensäure aufkochen. Danach die gewaschenen Zitronenmelissenblätter bei einer Temperatur von 88° Grad beigeben. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach in verschraubbare Flaschen abfüllen.
Wichtig ist, dass die Flüssigkeit nicht überhitzt wird, da ansonsten die ätherischen Öle verloren gehen. |
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Waldmeistersirup
Zutaten:- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 El Zitronensäure
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- 1000g Waldmeister
Zubereitung:
Den Waldmeister in der Abenddämmerung pflücken, damit er seine Wirkung voll entfalten kann.
Den Waldmeister walken und danach einfrieren. Am nächsten Tag das Wasser mit Zucker, Zitronensäure und Zitrone aufkochen und bei 88° Grad den gefrorenen Waldmeister beigeben.
Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach in verschraubbare Flaschen abfüllen. |
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Salbei-Bio-Orangensirup
Zutaten:- 1l Wasser
- 1 kg Zucker
- 2 El Zitronensäure
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- Saft von 10 Bio-Orangen
- 400 g Salbei frisch
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker, Zitronenscheiben, Zitronensäure und Orangensaft aufkochen. Danach die gewaschenen Salbeiblätter bei einer Temperatur von 88° Grad beigeben. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach in verschraubbare Flaschen abfüllen. |
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Hausgemachter Holundersirup
Zutaten:- 30 Stk. Holunderblüten
- 2,5 kg Kristallzucker
- 2,5 l Wasser
- Je 1 Orange und Zitrone
- 70g Zitronensäure
Zubereitung:
Die Holunderblüten in kaltem, fließendem Wasser waschen. Danach mit dem Wasser und in Scheiben geschnittenen Orange und Zitrone 24 Stunden beschwert und zugedeckt an einem zimmertemperierten Ort stehen lassen. Danach abseihen und den Kristallzucker und die Zitronensäure beigeben. Unter ständigen rühren löst sich diese innerhalb von 24 Stunden auf. Danach in verschraubbare Flaschen abfüllen. Im Keller mehrere Monate haltbar. |
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