Recept az "Alma-vidék szakácskönyvéből"

Hozzávalók:

    • 8 kisebb alma
    • 1 üveg száraz vörösbor ( inkább zweigelt, blauburger, kékfrankos)
    • 150-200 g cukor
    • 3-4 EL ribizli zselé
    • 2-3 kl. fahéjrúd
    • 3-4 vegyes fűszer
    • 2-3 vanília
    • 1 pici só
    • 2-3 ek étkezési keményítő

    Elkészítés:

    Az almákat meghámozzuk és a csumával felfelé egy nem túl nagy lábasba tesszük, vörösborral, cukorral a ribizlizselével, fahéjrúddal fúszerkeverékkel, felvágott vaníiliarúd belével és pici sóval hagyjuk felfőni.

    Alacsony hőmérsékleten 20-30 percig hagyjuk párolódni. Az almákat a szószból kivesszük és egy tálcára tesszük (melegen tartjuk). Az étkezési keményítőt vízzel vagy vörösborral elkeverjük és a borléhez öntjük, felfőzzük és a szószt sűrűre főzzük A szószt az almákra öntjük és köretként kacsából, lúdból vagy vadból készült ételek mellé kínáljuk.TIPP: A vörösboros alma kitűnően illik a vanília fagyihoz desszertként vagy köretként a sajttál mellé.
     

    ApfelLand szakácskönyvReceptek az „Apfel-Land Kochbuch“ szakácskönyvből, Gerd Wolfgang Sieverstől (Könyvkereskedésben 19,90 €)

    Kapcsolat

    TV ApfelLand-Stubenbergsee, 8223 Stubenbergsee am See 5,
    T: +43 3176 8882, info (at) apfelland. info, www.apfelland.info

    X