Landgasthof Schreiner

Hozzávalók 4 személyre:

      • 16 szelet bárányborda
      • 1 fokhagyma gerezd
      • Provence-i fűszerkeverék
      • 300 g zöldbab
      • 8 csík hamburgersonka
      • 800 g lisztes burgonya
      • 40 g vaj
      • 2 tojássárága
      • 1 - 2 aszalt körte
      • szerecsendió
      • fűszernövény-levél a díszítéshez 

      Elkészítés:

      A báránybordát sóval, fokhagymával és a fűszerkeverékkel befűszerezzük. A ropogósra megfőtt zöldbabot a szalonnával betakarjuk és a hússal együtt röviden megsütjük. Burgonyakörtéhez: a burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, forrón áttörjük és vajjal, tojássárgájával, sóval, szerecsendióval és aszaltkörtével (kis kockákra vágott) összekeverjük; körtévé formázzuk és forró olajban 140 fokon kisütjük. Köret tipp: chili körte vagy birsalma chutney.

      Kapcsolat

      Hannes Schreiner, Ortenhofenstraße 55, 8225 Pöllau,
      T: +43 3335 2316, poellauertal (at) aon. at, www.poellauertal.at

      X