Posthotel Thaller in Anger

Zutaten für 6 Personen:

Tarte

  • 130 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 6 Stk. Golden Delicious Äpfel
  • 200 g Blätterteig

Sahne

  • 250 ml Sahne
  • Vanilleschote
  • 2 EL Apfelkaramell
  • 2 EL Creme fraîche

Karamell

  • 150 g Zucker
  • 250 ml Apfelsaft
  • Vanilleschote, Apfelschnaps

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln und mit Zucker und Butter in einer Pfanne langsam erhitzen, Äpfel weich schmoren und Zucker karamellisieren. Blätterteig ausrollen und die Äpfel in der Pfanne bedecken, den Kuchen in der Pfanne bei 200 °C im Rohr fertigbacken, danach stürzen.
Für das Karamell Zucker karamellisieren, mit Saft aufgießen, Vanilleschote und Mark beimengen, auf ein Drittel einreduzieren und mit Schnaps abschmecken. Die Zutaten für die Vanilleschote aufschlagen.
 

Kontakt

Alois Thaller, Hauptplatz 2, 8184 Anger,
T: +43 3175 2206, info (at) posthotel-thaller. at, www.posthotel-thaller.at

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