Die besten Rezepte zum Selbermachen
Zutaten für 4 Personen:
Zutaten Erdäpfelteig:
- 900 g mehlige gekochte Erdäpfel
- 300 g griffiges Mehl
- 2 Eier
- 60 g Polenta
- 1 TL Salz
- Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Die kalten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Eier aufschlagen und mit dem Mehl, Polenta, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.
Zutaten Erdbeer Schokoknödel:
- der halben Menge Erdäpfelteig 1 EL Kakao zugeben.
- 8 Stk. Erdbeeren
- 50 g Kokosraspeln mit 1 EL Staubzucker vermischt
- 100 g Kuvertüre
Zubereitung:
Die Erdbeeren, in mit über Dampf flüssig gewordener Kuvertüre eintauchen. Auf einen Rost legen und anfrieren. Mit dem Kakao-Erddäpfelteig einhüllen und 13 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Aus dem Wasser heben und in Kokosraspeln wälzen.
Kontakt
Knödelzeit - Gasthof Schrenk, Markt 20, 8162 Passail,
T: +43 3179 23209, office (at) knoedelzeit. at, www.knoedelzeit.at
