Rezept zum Selbermachen: Erdbeer Schokoknödel

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Erdäpfelteig:

• 900 g mehlige gekochte Erdäpfel
• 300 g griffiges Mehl
• 2 Eier
• 60 g Polenta
• 1 TL Salz
• Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Die kalten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Eier aufschlagen und mit dem Mehl, Polenta, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.

Zutaten Erdbeer Schokoknödel:

• der halben Menge Erdäpfelteig 1 EL Kakao zugeben.
• 8 Stk. Erdbeeren
• 50 g Kokosraspeln mit 1 EL Staubzucker vermischt
• 100 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Erdbeeren, in mit über Dampf flüssig gewordener Kuvertüre eintauchen. Auf einen Rost legen und anfrieren. Mit dem Kakao-Erddäpfelteig einhüllen und 13 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Aus dem Wasser heben und in Kokosraspeln wälzen.