Die besten Rezepte zum Selbermachen

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Erdäpfelteig:

  • 900 g mehlige gekochte Erdäpfel
  • 300 g griffiges Mehl
  • 2 Eier
  • 60 g Polenta
  • 1 TL Salz
  • Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Die kalten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Eier aufschlagen und mit dem Mehl, Polenta, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.


Zutaten Erdbeer Schokoknödel:

  • der halben Menge Erdäpfelteig 1 EL Kakao zugeben.
  • 8 Stk. Erdbeeren
  • 50 g Kokosraspeln mit 1 EL Staubzucker vermischt
  • 100 g Kuvertüre


Zubereitung:

Die Erdbeeren, in mit über Dampf flüssig gewordener Kuvertüre eintauchen. Auf einen Rost legen und anfrieren. Mit dem Kakao-Erddäpfelteig einhüllen und 13 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Aus dem Wasser heben und in Kokosraspeln wälzen.

Kontakt

Knödelzeit - Gasthof Schrenk, Markt 20, 8162 Passail,
T: +43 3179 23209, office (at) knoedelzeit. at, www.knoedelzeit.at

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