Parktherme Bad Radkersburg

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 Pkg. Strudelteig
  • 300 g Äpfel
  • 250 g Käferbohnen roh
  • 200 g Marzipan, klein gewürfelt
  • Zitrone
  • 250 g Staubzucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Nüsse (gerieben)
  • 1 TL Zimt
  • 1-2 EL Amaretto
  • 500 g Butter
  • 150 g Semmelbrösel
  • 10 Dotter

Zubereitung:

Am Vortag die Käferbohnen mit einem beliebigen Fruchtsaft, Nelken, etwas Zucker und einer Zimtstange einweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen damit kochen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Semmelbrösel mit 50 g Butter anrösten. Butter mit Staubzucker schaumig schlagen, die Dotter dazugeben und zum Schluss Marzipan. Äpfel, Käferbohneen, Brösel, Nüsse und Geschmackszutaten hinzugeben.
Strudelteig mit Butter beträufeln und die Masse am unteren Rand verteilen, jetzt links und rechts einschalagen und einrollen. Den Strudel bei 170 °C backen.

Kontakt

Parktherme Bad Radkersburg, Alfred Merlini-Allee 7, 8490 Bad Radkersburg
T: +43 3476 2677-0, info (at) parktherme. at, www.parktherme.at

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