von der Pöllauer Hirschbirne

Zutaten für 8 Portionen:

    • 2 Eier
    • 5 Dotter
    • 180 g Kristallzucker
    • 0,5 l Schlagobers
    • 0,25 l Hirschbirnensaft
    • 2 cl Hirschbirnenschnaps
    • 250 g klein geschnittene gedörrte Pöllauer Hirschbirnen

    Zubereitung:

    Ganze Eier, Dotter und Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen. Hirschbirnensaft, Hirschbirnenschnaps langsam in die Masse einschlagen. Anschließend die Masse kalt schlagen und Schlagobers und die geschnittenen Dörrbirnen unterheben. In Formen oder Gläser füllen und 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Mit Karameloder Schokosauce anrichten.

    Kontakt

    Berggasthof König, 8225 Pöllauberg 5,
    T: +43 3335 2311, office (at) berggasthof-koenig. at, www.berggasthof-koenig.at

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