Beliebter Klassiker von Anita

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Erdäpfelteig:

  • 900 g mehlige gekochte Erdäpfel
  • 300 g griffiges Mehl
  • 2 Eier
  • 60 g Polenta
  • 1 TL Salz
  • Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Die kalten Erdäpfel werden durch eine Erdäpfelpresse gedrückt. Eier aufschlagen und mit dem Mehl, Polenta, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.


Zutaten Basilikum Stollenkäseknödel:

  • Erdäpfelteig sowie
    • 5 g frisches, klein gehacktes Basilikum dem Teig zumengen

    Fülle:

    • 400 g Stollenschafkäse
    • 5 g frisches Basilikum


    Zubereitung:

    Stollenkäse reiben, zu kleinen Knödeln (40g) formen. In gehacktem frischem Basilikum drehen und kurz anfrieren. Danach mit Erdäpflteig umhüllen und 15 Minuten in Salzwasser kochen.

    Kontakt

    Knödelzeit - Gasthof Schrenk, Markt 20, 8162 Passail,
    T: +43 3179 23209, office (at) knoedelzeit. at, www.knoedelzeit.at

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